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¿Dónde comer?

Nuestra oferta de restaurantes

El Club Gastronómico de Debabarrena agrupa a cocineras y cocineros que ponen en valor el producto local y saber hacer de la cocina vasca. Donde la tradición culinaria se fusiona con la frescura de sus productos, una experiencia gastronómica en cada bocado.

¡Conoce la gastronomía de Debabarrena!

Localidad

Alojamiento

Restaurante Itsaslabarrak

Ander Ausin

Deba

Recetas de corte clásico con toques modernos.

Restaurante Urgain

Nestor Pañuni

Deba

Del mar a tu mesa: frescura y sabor en cada bocado.

Restaurante Salegi

Tasio Fernández

Deba

Desde 1881, seis generaciones cocinando en la misma casa.

Kiska

Julen y Xabi Pérez

Ermua

La acupuntura de los sentidos.

Piperren Txokoa

Santi Ríos

Mutriku

Tu restaurante de alta cocina en Mutriku.

Restaurante Txurruka

Iurdana Laskurain

Soraluze

Sabores de tradición y vistas que inspiran.

Restaurante Pikua

Luis Ángel Alburquerque

Mutriku

Nuestra parrilla entre el mar y la montaña.

Restaurante Kanala

Alberto Sánchez

Deba

Sabor tradicional y aromas a parrilla.

Belaustegi Baserria

Josu Mugerza

Elgoibar

Nuestra cocina se basa en la excelencia de nuestra producto.

Baratze Gourmet

Unai Altuna

Eibar

Taberna urbana. Picoteo singular.

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¿Cómo llegar?

Debabarrena, situada en el centro de Euskadi, se encuentra a menos de una hora de las tres capitales vascas. Todo a un paso tanto de acceso como de movilidad entre los ocho municipios de la comarca. 

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¿Dónde dormir?

En la costa o en los montes de la comarca, en Debabarrena encontrarás todo tipo de alojamientos. Elige según tus intereses y disfruta de una estancia cómoda e inolvidable.

San Blas

Ya ha pasado la Navidad, pero en Debabarrena seguimos endulzando el invierno. El 3 de febrero elaboramos el dulce más popular de nuestra repostería tradicional: la torta de San Blas. ¡Acércate a conocerla!
La tradición de elaborar dulces para San Blas no es exclusiva de Debabarrena, pues se encuentra arraigada en varios puntos de Euskadi, como Abadiño o Llodio.
En nuestra comarca, muchas personas todavía elaboran las tortas en casa, y las llevan a la iglesia a bendecir. Según la creencia popular, a San Blas se le atribuyen poderes contra los males de garganta; para ello, además de comer las tortas, hay que llevar a bendecir un trozo de cordón, el cual hay que llevar anudado a la garganta durante nueve días. Pasado ese tiempo, se quema, y confiere protección durante un año contra catarros y otras dolencias.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 kg de harina de trigo
  • 6 huevos
  • 125 gr de manteca de cerdo o mantequilla o margarina
  • ½ kg de azúcar granulado
  • 1 sobre de levadura química
  • 15 gotas de esencia de anís

Para el glaseado:

  • 2 claras de huevo
  • 250 gr de azúcar glas
  • 10 gotas de zumo de limón
  • 3 gotas de esencia de anís

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Colocar la harina en una mesa de trabajo limpia y apilarla con forma de volcán.
  • Cascar los huevos en el centro, y mezclar con las manos hasta incorporar.
  • Añadir la manteca o sustituto y amasar con las manos.
  • Incorporar poco a poco el azúcar y la esencia de anís.
  • Amasar con las manos hasta que no se pegue.
  • Dar forma de bola y dejar reposar la masa al menos media hora a temperatura ambiente
  • Una vez haya reposado, espolvorear la mesa y un rodillo de madera con harina.
  • Cortar la masa en pequeñas bolas y aplanar hasta medio centímetro de grosor.
  • Dar la forma deseada utilizando un plato, una bandeja, o similar.
  • Se pueden rematar los bordes haciendo picos con los dedos.
  • Hornear en la bandeja media del horno alrededor de 15-20 minutos, hasta que tengan un color dorado sin llegar a tostarse.
  • Mientras, batir las claras para el glaseado a punto de nieve.
  • Sin dejar de batir, incorporar el azúcar glas, el zumo de limón, y la esencia de anís, hasta formar una pasta densa de color blanco.
  • Aplicar el glaseado con una cuchara a las tortas aun calientes.