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Debabarrena Turismo tiene nueva página web

febrero 27, 2025
La presentación de la nueva web se ha realizado a cabo en el recién inaugurado Hotel Hiru Uhinak de Deba y la web ya está operativa en la dirección habitual:...

Debabarrena celebra el undécimo aniversario de la iniciativa gastronómica Tripontziak

octubre 18, 2024
Se celebrará del 8 de noviembre al 1 de diciembre en ocho restaurantes de la comarca pertenecientes al Club Gastronómico Debabarrena, ofreciendo menús especiales elaborados con productos locales por 35...

«Debabarrena Gourmet», nueva iniciativa gastronómica en la comarca

abril 11, 2024
Del próximo 22 de abril y al 5 de mayo, en Debabarrena, tendrá lugar una nueva iniciativa gastronómica denominada "Debabarrena Gourmet". Restaurantes referentes de la comarca ofrecerán menús degustación de...

El Ayuntamiento de Eibar crea un mapa del patrimonio industrial en colaboración con Debegesa

enero 17, 2024
El mapa del patrimonio industrial estará disponible en el Museo de la Industria Armera, en las oficinas de turismo de la comarca y en los alojamientos de la localidad. Además,...

Debabarrena celebra el décimo aniversario de la iniciativa gastronómica Tripontziak

octubre 19, 2023
Del 8 de noviembre al 1 de diciembre la comarca de Debabarrena celebra el undécimo aniversario de la iniciativa gastronómica «Tripontziak», organizada por la Agencia de Desarrollo Comarcal Debegesa y...

Se programa una nueva edición de las visitas guiadas por Eibar

julio 26, 2023
El Ayuntamiento de Eibar y Debegesa recuperan el programa de visitas guiadas por la ciudad para el mes de agosto. La participación es gratuita, pero las personas que quieran acudir...

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San Blas

Ya ha pasado la Navidad, pero en Debabarrena seguimos endulzando el invierno. El 3 de febrero elaboramos el dulce más popular de nuestra repostería tradicional: la torta de San Blas. ¡Acércate a conocerla!
La tradición de elaborar dulces para San Blas no es exclusiva de Debabarrena, pues se encuentra arraigada en varios puntos de Euskadi, como Abadiño o Llodio.
En nuestra comarca, muchas personas todavía elaboran las tortas en casa, y las llevan a la iglesia a bendecir. Según la creencia popular, a San Blas se le atribuyen poderes contra los males de garganta; para ello, además de comer las tortas, hay que llevar a bendecir un trozo de cordón, el cual hay que llevar anudado a la garganta durante nueve días. Pasado ese tiempo, se quema, y confiere protección durante un año contra catarros y otras dolencias.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 kg de harina de trigo
  • 6 huevos
  • 125 gr de manteca de cerdo o mantequilla o margarina
  • ½ kg de azúcar granulado
  • 1 sobre de levadura química
  • 15 gotas de esencia de anís

Para el glaseado:

  • 2 claras de huevo
  • 250 gr de azúcar glas
  • 10 gotas de zumo de limón
  • 3 gotas de esencia de anís

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Colocar la harina en una mesa de trabajo limpia y apilarla con forma de volcán.
  • Cascar los huevos en el centro, y mezclar con las manos hasta incorporar.
  • Añadir la manteca o sustituto y amasar con las manos.
  • Incorporar poco a poco el azúcar y la esencia de anís.
  • Amasar con las manos hasta que no se pegue.
  • Dar forma de bola y dejar reposar la masa al menos media hora a temperatura ambiente
  • Una vez haya reposado, espolvorear la mesa y un rodillo de madera con harina.
  • Cortar la masa en pequeñas bolas y aplanar hasta medio centímetro de grosor.
  • Dar la forma deseada utilizando un plato, una bandeja, o similar.
  • Se pueden rematar los bordes haciendo picos con los dedos.
  • Hornear en la bandeja media del horno alrededor de 15-20 minutos, hasta que tengan un color dorado sin llegar a tostarse.
  • Mientras, batir las claras para el glaseado a punto de nieve.
  • Sin dejar de batir, incorporar el azúcar glas, el zumo de limón, y la esencia de anís, hasta formar una pasta densa de color blanco.
  • Aplicar el glaseado con una cuchara a las tortas aun calientes.