Gastronomia
Debabarrena Gourmet 2025
Sukaldariak
Baratze Gourmet
Unai Altuna
Belaustegi Baserria
Josu Mugerza
Kanala Jatetxea
Alberto Sánchez
Pikua Jatetxea
Luis Ángel Alburquerque
Txurruka Jatetxea
Iurdana Txurruka
Urgain Jatetxea
Néstor Pañuni
Belaustegi Baserria
Josu Mugerza
Unai Altuna
Baratze Gourmet
Aperitiboa
![]()
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
Postreak
![]()
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Bidebarrieta 39,
20600 Eibar - 943 845 503
- baratzegourmet.com
Josu Mugerza
Belaustegi Baserria
Aperitiboa
![]()
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
![]()
Postreak
![]()
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Alastia, 44 (Alto de San Miguel)
20870 Elgoibar - 943 743 102
- belaustegi.com
Alberto Sánchez
Kanala Jatetxea
Aperitiboa
![]()
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
Postreak
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Itziar Industrialdea 2,
20829 Itziar - Deba - 943 199 035
- hotelkanala.com
Luis Ángel Alburquerque
Pikua Jatetxea
Aperitiboa
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
Postreak
![]()
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Laranga auzoa 26,
20830 Mutriku - 943 603 242
- pikua.es
Iurdana Laskurain
Txurruka Jatetxea
Aperitiboa
![]()
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
Postreak
![]()
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Txurruka Auzoa 11
20590 Soraluze - 943 751 581
- txurruka.eus
Néstor Pañuni
Urgain Jatetxea
Aperitiboa
![]()
Hasierakoak
![]()
![]()
Arraina
![]()
Haragia
Postreak
![]()
![]()
Harremanetarako datuak
Aurretik erreserbatzea beharrezkoa da
-
Hondartza Kalea 5,
20820 Deba - 943 191 101
Josu Mugerza
Belaustegi Baserria
Aperitivo
![]()
Entrantes
![]()
![]()
Pescado
![]()
Carne
![]()
Postre
![]()
![]()
Contacto
-
Alastia, 44 (Alto de San Miguel)
20870 Elgoibar - 943 743 102
- belaustegi.com
Ardoak
Ardo Zuria
AGNUS de autor Malvasía
- Familia Valdelana
- Malvasía
- 2022
- Arabar Errioxa
Bigarren aldiz Arte eta Kulturako Upeltegirik onenaren saria jaso du. Valdelana Eltziegon dago, Errioxako ardoaren sorlekuan. 1.000 biztanletik gorako herria da, eta Logroño eta Gasteiz hirien artean dago, Arabako Errioxa izeneko eremuan.
Dastatze-fitxa:
Ikusmen-fasea: hori berdexka, ertz distiratsuekin.
Usaimen-fasea: fruta exotikoak, bainilazko lurrin delikatuarekin.
Dastamen-fasea: Lehengaia ondo aukeratzen da. Afrodisiakoa, tanino leun eta delikatuekin. Dotorezia handiko intentsitate handiko amaiera batekin ixten da. Minimalismo dotorea.
Kontsumo-tenperatura: freskoa, 8 ° C eta 10 ° C artekoa.
Gastronomia: Oso ondo konbinatzen ditu aperitiboak, askotariko tapak, arrozak, pastak, haragi zuriak eta arraina.
Bigarren aldiz Arte eta Kulturako Upeltegirik onenaren saria jaso du. Valdelana Eltziegon dago, Errioxako ardoaren sorlekuan. 1.000 biztanletik gorako herria da, eta Logroño eta Gasteiz hirien artean dago, Arabako Errioxa izeneko eremuan.
Dastatze-fitxa:
Ikusmen-fasea: pikota gorri bizia, geruza oso altukoa, distiratsua.
Usaimen-fasea: Abaniko bat zeharkatzen du, non nota baltsamikoek bainillak besarkatzen dituzten, haien hazkuntza-aldia gogoraraziz.
Dastamen-fasea: aho soila, zabala eta ahaltsua, ahoan sartzen denean adierazten den izaera nabarmena, fruitu atseginen ukipen-sentsazioak, pasabide sedosoa egiten duten taninoak, koipetsua. Amaiera baltsamikoa, fruta eta egurra behar bezala muntatuta. Multzoa zaporetsua da, noblezia handiko taninoak. Atzerapauso sakon eta ahaltsua, belus hutsa. Erretronasal bikaina.
Kontsumo-tenperatura: freskoa, 14 ° C eta 16 ° C artekoa.
Gastronomia: Bertako tapa, haragi, gisatu, lekale eta plater tipikoekin konbinatzen ditu.
Ardo Beltza
AGNUS de autor Crianza
- Familia Valdelana
- Tempranillo
- 2021
- Arabar Errioxa
Txakoli
Viuda Negra Las Levantadas
- Javier San Pedro Ortega
- Viura, Malvasía y Tempranillo Blanco
- 2022
- Rioja Alavesa
La Bodega Javier San Pedro Ortega es una bodega innovadora con un equipo joven que busca sorprender y diferenciarse del clásico vino de Rioja con sus vinos modernos, auténticos y singulares. Transmiten la expresión de la tierra debido a que son elaborados y criados con mimo desde una visión dinámica y actual.
“Las Levantadas” son las zonas más altas del viñedo y de suelos menos fértiles, donde antaño se plantaban las cepas de uva blanca. El vino “Las Levantadas” es un vino aromático, fermentado en depósito y criado durante cuatro meses con sus lías.



