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Eibar

Informations utiles

Population
27.039 (2024)

Les partis
Saint-Jean, 24 juin
Saint-Blas, 3 février
Fêtes d’Arrate, 8 septembre
Fête de la Saint-André, 30 novembre

Musée de l’Industrie Armurière
Stade municipal d’Ipurua
Fronton Astelena
Hôtel de ville
Mont Arrate
Église de San Andrés
San Blas

Ville armée d'industrie, d'art et de sport

Connue comme la ville des armes, Eibar est la principale ville de la région, où vivent la plupart de ses habitants. Dans cette commune de grande tradition industrielle, un grand nombre de services sont proposés aux entreprises et aux habitants de la région.

Patrimoine industriel
Eibar a été l’un des plus importants centres de développement industriel du Gipuzkoa. Pendant des siècles, l’industrie de l’armement a été son activité principale, d’où est issue une large gamme de produits et d’entreprises. La diversification industrielle de la région est due aux connaissances et aux compétences acquises dans l’industrie de l’armement. L’esprit d’entreprise des habitants de Debabarrena a également joué un rôle fondamental. Découvrez pourquoi Eibar est souvent considérée comme une ville d’armement au Musée de l’Industrie Armurière.

Art, sport et bien plus encore
Eibar est une ville qui s’est beaucoup développée au fil des ans. Le patrimoine architectural d’Eibar comprend l’église de San Andrés ou la maison-tour d’Unzueta, «Markeskua», le palais d’Aldatze ou l’hôtel de ville lui-même. Eibar se distingue également par le large éventail d’activités qu’elle offre en matière de culture et de sport. Par exemple, le centre culturel Portalea accueille de nombreuses expositions et initiatives culturelles tout au long de l’année, tout comme le théâtre Coliseo.

D’autre part, le sanctuaire de Notre-Dame d’Arrate à Eibar est un lieu absolument spécial pour tous les habitants d’Eibar et de la vallée, dont les premières nouvelles de la Vierge d’Arrate remontent au XIIIe siècle. À Arrate se trouve également le centre d’interprétation du front de la guerre civile d’Eibar, qui peut être visité tout au long de l’année.

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Où manger?

Où dormir?

Sentiers

San Blas

Noël est passé, mais dans le Debabarrena nous continuons d’adoucir l’hiver. Le 3 février, nous préparons la gourmandise la plus prisée de notre pâtisserie traditionnelle : la galette de Saint-Blaise. Venez la connaître !

La tradition de préparer des douceurs à la Saint-Blaise n’est pas spécifique à Debabarrena, car elle est ancrée en plusieurs endroits du Pays Basque sud, comme Abadiño ou Llodio.

Dans notre région, un grand nombre de personnes prépare encore les galettes à la maison et les apporte à l’église pour les bénir. Selon la croyance populaire, on attribue à saint Blaise des pouvoirs contre les maux de gorge. C’est pourquoi, en plus de manger les galettes, il faut faire bénir un cordon, lequel doit être noué autour de la gorge pendant neuf jours. Passé ce délai, on le brûle et il confère une protection pendant un an contre les rhumes et autres maladies.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine de blé
  • 6 œufs
  • 125 g de saindoux, beurre ou margarine
  • ½ kg de sucre cristal
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 gouttes d’essence d’anis

Pour le glaçage:

  • 2 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron
  • 3 gouttes d’essence d’anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser la farine sur un plan de travail propre et faire un puits.
  • Casser les œufs au centre, puis mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le saindoux ou substitut et pétrir à la main.
  • Ajouter peu à peu le sucre et l’essence d’anis.
  • Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Donner une forme de boule et laisser reposer la pâte au moins une demi-heure à température ambiante.
  • Une fois reposée, saupoudrer de farine la table et un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Découper la pâte en petites boules puis étaler sur un demi-centimètre d’épaisseur.
  • Donner la forme souhaitée en utilisant un bol, un emporte-pièce ou similaire.
  • On peut finir les bords en formant des pointes avec les doigts.
  • Enfourner le plateau à mi-hauteur du four pour 15-20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes dorent sans brunir.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige pour le glaçage.
  • Sans arrêter de battre, incorporer le sucre glace, le jus de citron et l’essence d’anis, jusqu’à former une pâte dense de couleur blanche.
  • Appliquer le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les galettes encore chaudes.