Nos Villages

Deba

Informations utiles

Population
5.378 (2024)

Les partis
St. Roke, 16 août

Plages, nature et secrets millénaires

Sur la côte de Debabarrena, à Deba, nous pouvons profiter d’un trésor naturel unique, à savoir l’étonnant affleurement de flysch. À l’intérieur des terres, on trouve des vallées karstiques, des paysages impressionnants dus à l’érosion du calcaire. La vallée de Lastur est également incontournable.

Au cœur du quartier historique de la ville se trouve l’église Santa María de Deba, monument national et joyau de l’architecture gothique basque. De son majestueux ensemble, on retiendra le cloître et le portique polychrome à la composition délicate; ces deux éléments appartiennent à la première construction, datant du XVe siècle.

Dans cette ville située à droite de l’estuaire de la rivière Deba, on trouve une belle plage: la plage de Santiago. Il s’agit d’une plage de sable noir car les montagnes environnantes sont faites d’ardoise. Il convient également de mentionner la plage de Sakoneta, qui fait partie du Géoparc, le long duquel passe le GR 121 Flysch Route.

La plage de Santiago de Deba est l’une des plus prestigieuses de la côte basque, qui attire de nombreux surfeurs venus de bien au-delà de nos frontières. Elle est idéale pour le surf, mais aussi pour d’autres sports tels que le bodyboard et le paddle surf. En automne et en hiver, dans la zone de Sorginetxe, se forme généralement l’une des plus grosses vagues de la côte basque.

Zone spéciale pour la préhistoire basque
Nous ne pouvons pas oublier que Deba est une enclave unique de la préhistoire basque, avec des sites comme Ermitia, Praileaitzm Urtiaga et Gaztelu. Mais notre joyau le plus précieux est la grotte d’Ekain, l’une des cinq grottes les plus importantes au monde pour son art rupestre.

Plus dans Deba...

Où manger?

Où dormir?

Sentiers

San Blas

Noël est passé, mais dans le Debabarrena nous continuons d’adoucir l’hiver. Le 3 février, nous préparons la gourmandise la plus prisée de notre pâtisserie traditionnelle : la galette de Saint-Blaise. Venez la connaître !

La tradition de préparer des douceurs à la Saint-Blaise n’est pas spécifique à Debabarrena, car elle est ancrée en plusieurs endroits du Pays Basque sud, comme Abadiño ou Llodio.

Dans notre région, un grand nombre de personnes prépare encore les galettes à la maison et les apporte à l’église pour les bénir. Selon la croyance populaire, on attribue à saint Blaise des pouvoirs contre les maux de gorge. C’est pourquoi, en plus de manger les galettes, il faut faire bénir un cordon, lequel doit être noué autour de la gorge pendant neuf jours. Passé ce délai, on le brûle et il confère une protection pendant un an contre les rhumes et autres maladies.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine de blé
  • 6 œufs
  • 125 g de saindoux, beurre ou margarine
  • ½ kg de sucre cristal
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 gouttes d’essence d’anis

Pour le glaçage:

  • 2 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron
  • 3 gouttes d’essence d’anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser la farine sur un plan de travail propre et faire un puits.
  • Casser les œufs au centre, puis mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le saindoux ou substitut et pétrir à la main.
  • Ajouter peu à peu le sucre et l’essence d’anis.
  • Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Donner une forme de boule et laisser reposer la pâte au moins une demi-heure à température ambiante.
  • Une fois reposée, saupoudrer de farine la table et un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Découper la pâte en petites boules puis étaler sur un demi-centimètre d’épaisseur.
  • Donner la forme souhaitée en utilisant un bol, un emporte-pièce ou similaire.
  • On peut finir les bords en formant des pointes avec les doigts.
  • Enfourner le plateau à mi-hauteur du four pour 15-20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes dorent sans brunir.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige pour le glaçage.
  • Sans arrêter de battre, incorporer le sucre glace, le jus de citron et l’essence d’anis, jusqu’à former une pâte dense de couleur blanche.
  • Appliquer le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les galettes encore chaudes.