Debabarrena

Geoparkea

Le Géoparc de la Côte basque

Le Géoparc de la Côte basque est une zone naturelle protégée et déclarée Géoparc mondial de l’UNESCO qui révèle plus de 60 millions d’années d’histoire. Situé sur la côte du Guipúzcoa, formé des communes de Zumaia et des localités de Deba et Mutriku dans le Debabarrena, cette destination naturelle unique conjugue des paysages grandioses et un riche patrimoine géologique.

Le flysch

Le flysch de la Côte basque

La formation de ses falaises évoque un livre ouvert où chaque couche de roche raconte des millions d’années d’histoire d’anciens océans comme s’il s’agissait d’une de ses pages.
Dans la zone de Mutriku se trouve le singulier Flysch Noir, connu pour sa couleur sombre et sa formation unique, résultat de sédiments d’un ancien fond marin. Ces couches sont les plus anciennes du Géoparc. Tout près, la plage de Saturraran offre une étendue de sable en forme de demi-lune.

Karst

Interactive space

Visit the interpretative space of the Karst, in Lastur, and the Geopark Corner, in Deba; or the Nautilus, Geological Interpretation Center of Mutriku.

The flavors of karst

A walk through the heart of the Geopark. Visit on foot the hidden valley of Olatz, in Mutriku, witness the cheese making and enjoy a small tasting, accompanied by the prized local wine txakoli.

Guided tours

Enjoy guided tours, on foot or by boat.

Le karst

Explorez le Karst de Debabarrena

Pénétrez dans la zone intérieure du Géoparc, dans le Karst de Debabarrena, une destination incontournable pour les personnes qui cherchent à explorer les grottes, les dolines et les rivières cachées.

Ne manquez pas la vallée d’Olatz avec sa forme circulaire entourée de pyramides de roche, ou Lastur, une vallée cachée, allongée et profonde, où les eaux disparaissent dans le soussol à travers des dolines.

Ces deux lieux sont des cartes postales du monde rural basque et parfaits pour vivre une aventure en Debabarrena où la géologie et l’eau créent un écosystème d’une beauté extraordinaire.

Visites guidées

Les visites guidées dans le Géoparc de la Côte basque offrent une immersion complète dans son patrimoine naturel et culturel.

Accompagné de guides experts, vous pourrez explorer le flysch et le karst au détour de circuits personnalisés qui vous emmèneront à travers les paysages et les falaises uniques de la région et découvrir les coins les plus reculés dans une expérience complète et éducative.

Plus à Deba et Mutriku...

Oú manger?

Òu dormir?

Sentiers

San Blas

Noël est passé, mais dans le Debabarrena nous continuons d’adoucir l’hiver. Le 3 février, nous préparons la gourmandise la plus prisée de notre pâtisserie traditionnelle : la galette de Saint-Blaise. Venez la connaître !

La tradition de préparer des douceurs à la Saint-Blaise n’est pas spécifique à Debabarrena, car elle est ancrée en plusieurs endroits du Pays Basque sud, comme Abadiño ou Llodio.

Dans notre région, un grand nombre de personnes prépare encore les galettes à la maison et les apporte à l’église pour les bénir. Selon la croyance populaire, on attribue à saint Blaise des pouvoirs contre les maux de gorge. C’est pourquoi, en plus de manger les galettes, il faut faire bénir un cordon, lequel doit être noué autour de la gorge pendant neuf jours. Passé ce délai, on le brûle et il confère une protection pendant un an contre les rhumes et autres maladies.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine de blé
  • 6 œufs
  • 125 g de saindoux, beurre ou margarine
  • ½ kg de sucre cristal
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 gouttes d’essence d’anis

Pour le glaçage:

  • 2 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron
  • 3 gouttes d’essence d’anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser la farine sur un plan de travail propre et faire un puits.
  • Casser les œufs au centre, puis mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le saindoux ou substitut et pétrir à la main.
  • Ajouter peu à peu le sucre et l’essence d’anis.
  • Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Donner une forme de boule et laisser reposer la pâte au moins une demi-heure à température ambiante.
  • Une fois reposée, saupoudrer de farine la table et un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Découper la pâte en petites boules puis étaler sur un demi-centimètre d’épaisseur.
  • Donner la forme souhaitée en utilisant un bol, un emporte-pièce ou similaire.
  • On peut finir les bords en formant des pointes avec les doigts.
  • Enfourner le plateau à mi-hauteur du four pour 15-20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes dorent sans brunir.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige pour le glaçage.
  • Sans arrêter de battre, incorporer le sucre glace, le jus de citron et l’essence d’anis, jusqu’à former une pâte dense de couleur blanche.
  • Appliquer le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les galettes encore chaudes.