Plans d'automne à Debabarrena: gastronomie

Nous vous avons déjà parlé de notre réseau de sentiers et de nos musées, mais ce n’est pas tout ce que vous pouvez trouver à Debabarrena. Si vous décidez de nous rendre visite cet automne, venez découvrir notre offre gastronomique. Nous avons des options pour les gourmets et aussi pour les gourmands.

La grande vedette de l’automne à Debabarrena est l’initiative Tripontziak, qui en est déjà à sa sixième édition. «Tripontzi» en basque signifie «personne de grande ventre» et s'applique à une personne qui aime manger. Et dans cet esprit, sept restaurants de notre région proposent d'excellents menus axés sur des produits locaux et de saison, au prix modique de 28 €, avec du vin Rioja Alavesa, du txakolí ou cidre, du café et des desserts. Qu’est-ce que vous pensez?

L'édition 2019 compte sept restaurants participants représentant le meilleur de la cuisine de notre région: Belaustegi, Hostal Itziar, Kanala, Lasturko Taberna, Mendiola, Salegi et Urgain. Et si vous venez à leur rencontre, vous avez également la possibilité de gagner des superbes prix: si vous partagez les photos de votre menu sur Twitter ou Instagram, accompagnées du label #Tripontziak et le nom du restaurant, vous pouvez gagner un séjour dans un charmant hébergement à Debabarrena, ou un panier de produits locaux. Et si vous n'êtes pas utilisateur de réseaux sociaux, vous pouvez également participer au tirage au sort en remplissant les cartes qui vous seront données dans les restaurants.

Si vous avez déjà lu les menus Tripontziak, vous verrez qu'un ingrédient délicieux se distingue dans les desserts: le chocolat de Chocolates de Mendaro. Ce chocolat est très spécial, et pas seulement parce qu’il est encore fabriqué à la main à Mendaro dans une petite entreprise familiale. Mais aussi parce qu'ils possèdent le plus ancien moulin à cacao d'Euskadi, utilisé depuis plus de 200 ans. Vous pouvez voir cette véritable pièce de musée dans l'atelier situé à Mendaro, où ils vous montreront le processus de fabrication de la tablette de chocolat, entièrement faite à la main. En outre, il dispose d'un petit magasin où vous pourrez déguster et acheter du chocolat.

Non loin de Mendaro, à Lastur, vous pouvez assister à l'élaboration d'un autre des éléments habituels du menu Tripontziak: le célèbre talo de Lastur. C'est un gâteau plat à base de semoule de maïs, d'eau et d'une pincée de sel. Le talo est commun à de nombreuses villes d’Euskadi; cependant, ce qui distingue celui de Lastur, c’est son élaboration, car il est aplati sur une nappe de coton imbibé, ce qui évite le collage et nécessite moins de farine. Dans la Taverne de Lastur même, on enseigne un atelier de talos qui, en plus d'être un plan idéal pour toute la famille, donne des résultats délicieux. Nous ne pouvons pas oublier le moulin Plazaola, où la farine de maïs utilisée pour la fabrication du talo est encore moulue, et qui peut également être visitée.

En plus, pour accompagner le menu Tripontziak, ils vous offriront, en dehors des excellents vins de Rioja Alavesa et Txakolí de Getaria, cidre fabriqué dans notre région. C'est la ferme de Txindurri Iturri qui, en plus d'être une gîte rurale située dans un environnement privilégié, produit un excellent cidre biologique. Vous pouvez rester dans ce magnifique ferme ou vous laisser tenter par son cidre, accompagné d'un authentique menu de cidrerie, avec tortilla de cabillaud, cabillaud aux poivrons et côte de boeuf grillée.

Et si vous avez encore faim, vous avez plus d'options pour profiter de la meilleure cuisine de Debabarrena. Des bars avec des comptoirs remplis de pintxos, fromageries, conserveries, vignobles txakolí, confitures biologiques ... Venez régaler