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Soraluze

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3.727 (2024)

Les partis
Sainte Anne, 26 juillet
Andramaris, 15 août
San Blas, 3 février
Gaztañerre, deuxième samedi de novembre

Les vestiges de dolmens

La commune de Soraluze-Placencia de las Armas est entourée des montagnes caractéristiques de notre région. Les nombreuses fermes et chapelles offrent de belles promenades à la saveur authentiquement rurale. Un délice pour les amoureux de la nature.

La Route des Dolmens, le point de vue d’où l’on peut voir la côte
Dans la chaîne montagneuse Karakate-Irukurutzeta, on trouve une importante concentration de dolmens et de tumulus, monuments liés aux rituels funéraires et à la culture ancestrale des bergers. La Route des Dolmens, connue sous le nom de PR-Gi 94, s’étend sur 20 kilomètres le long de la ligne de partage des eaux Karakate-Agirreburu et relie les villes d’Elgoibar, de Soraluze et de Bergara. Le chemin traverse des lieux d’une grande beauté et d’une grande valeur culturelle. La route des dolmens, comme l’a appelée Aita Barandiaran, nous fait découvrir un territoire qui a été une voie de passage entre les vallées des rivières Deba et Urola depuis l’Antiquité. Nous pouvons y découvrir l’héritage de nos ancêtres, les dolmens et les tumulus qui constituent la station mégalithique d’Elosua-Plazentzia, dispersés le long de la crête formée par les pics de Karakate, Irukurutzeta et Agirreburu, dont l’intérêt est renforcé par les extraordinaires vues panoramiques que la route nous offre.

Le centre ville présente un patrimoine architectural intéressant: l’église de Santa María la Real avec son beau portique, qui combine des motifs Renaissance et baroques, et les intéressantes maisons d’Arregigaraikua, Ormaetxea, Solagüen, Jauregi, Mendikute, Casa Torrea et le remarquable hôtel de ville baroque.

Soraluze-Placencia de las Armas fut le premier endroit de la Couronne de Castille où commença la production massive d’armes à feu. Ainsi, en 1573, le roi Philippe II créa «La Real Fábrica de Armas de Placencia», qui évolua jusqu’à sa fermeture en 1865. L’usine de fusils « Euskalduna » lui succéda et passa aux mains d’étrangers au début du XXe siècle, devenant en 1935 la «Sociedad Anónima Placencia de las Armas» (Société Anonyme Placencia des Armes).

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San Blas

Noël est passé, mais dans le Debabarrena nous continuons d’adoucir l’hiver. Le 3 février, nous préparons la gourmandise la plus prisée de notre pâtisserie traditionnelle : la galette de Saint-Blaise. Venez la connaître !

La tradition de préparer des douceurs à la Saint-Blaise n’est pas spécifique à Debabarrena, car elle est ancrée en plusieurs endroits du Pays Basque sud, comme Abadiño ou Llodio.

Dans notre région, un grand nombre de personnes prépare encore les galettes à la maison et les apporte à l’église pour les bénir. Selon la croyance populaire, on attribue à saint Blaise des pouvoirs contre les maux de gorge. C’est pourquoi, en plus de manger les galettes, il faut faire bénir un cordon, lequel doit être noué autour de la gorge pendant neuf jours. Passé ce délai, on le brûle et il confère une protection pendant un an contre les rhumes et autres maladies.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine de blé
  • 6 œufs
  • 125 g de saindoux, beurre ou margarine
  • ½ kg de sucre cristal
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 gouttes d’essence d’anis

Pour le glaçage:

  • 2 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron
  • 3 gouttes d’essence d’anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser la farine sur un plan de travail propre et faire un puits.
  • Casser les œufs au centre, puis mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le saindoux ou substitut et pétrir à la main.
  • Ajouter peu à peu le sucre et l’essence d’anis.
  • Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Donner une forme de boule et laisser reposer la pâte au moins une demi-heure à température ambiante.
  • Une fois reposée, saupoudrer de farine la table et un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Découper la pâte en petites boules puis étaler sur un demi-centimètre d’épaisseur.
  • Donner la forme souhaitée en utilisant un bol, un emporte-pièce ou similaire.
  • On peut finir les bords en formant des pointes avec les doigts.
  • Enfourner le plateau à mi-hauteur du four pour 15-20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes dorent sans brunir.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige pour le glaçage.
  • Sans arrêter de battre, incorporer le sucre glace, le jus de citron et l’essence d’anis, jusqu’à former une pâte dense de couleur blanche.
  • Appliquer le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les galettes encore chaudes.