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Ermua

Informations utiles

Population
15.627 (2024)

Les partis
Santiago, 25 juillet
Foire de la Saint-Martin, le samedi le plus proche de la fête de la Saint-Martin.

Centre Izarra
Mairie
Circuit Ermua-Mallabia
Palais Lobiano

Faites des affaires tout en flattant votre palais

Ermua est une commune dynamique caractérisée par sa jeunesse, l’ambiance qui y règne et son activité culturelle. L’attraction principale est sa population, l’activité effervescente de ses groupes, l’activité culturelle incessante: peinture, danse, musique, photographie, théâtre…. Et dans le sport: alpinisme, pelote basque, bowling, etc. Et que dire de la gastronomie? Chaque année, la ville accueille des événements culinaires tels que les Journées Gastronomiques ou le Concours de Cazuelitas auquel participent les restaurants locaux.

Une ville d’affaires
Ermua dispose d’une infrastructure de premier ordre pour accueillir tout type d’événements MICE ou d’affaires: le Centre Izarra. Il s’agit d’un bâtiment unique qui offre des espaces idéaux pour accueillir des congrès, des conférences et des séminaires dans différents secteurs.

Bâtiments historiques
Ermua possède deux beaux palais: celui du marquis de Valdespina et celui de Lobiano, qui font la fierté des habitants d’Ermua, qui apprécient la spectaculaire façade baroque du premier (actuellement la mairie) et la beauté Renaissance de Lobiano.

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Sentiers

San Blas

Noël est passé, mais dans le Debabarrena nous continuons d’adoucir l’hiver. Le 3 février, nous préparons la gourmandise la plus prisée de notre pâtisserie traditionnelle : la galette de Saint-Blaise. Venez la connaître !

La tradition de préparer des douceurs à la Saint-Blaise n’est pas spécifique à Debabarrena, car elle est ancrée en plusieurs endroits du Pays Basque sud, comme Abadiño ou Llodio.

Dans notre région, un grand nombre de personnes prépare encore les galettes à la maison et les apporte à l’église pour les bénir. Selon la croyance populaire, on attribue à saint Blaise des pouvoirs contre les maux de gorge. C’est pourquoi, en plus de manger les galettes, il faut faire bénir un cordon, lequel doit être noué autour de la gorge pendant neuf jours. Passé ce délai, on le brûle et il confère une protection pendant un an contre les rhumes et autres maladies.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine de blé
  • 6 œufs
  • 125 g de saindoux, beurre ou margarine
  • ½ kg de sucre cristal
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 gouttes d’essence d’anis

Pour le glaçage:

  • 2 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 10 gouttes de jus de citron
  • 3 gouttes d’essence d’anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser la farine sur un plan de travail propre et faire un puits.
  • Casser les œufs au centre, puis mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le saindoux ou substitut et pétrir à la main.
  • Ajouter peu à peu le sucre et l’essence d’anis.
  • Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  • Donner une forme de boule et laisser reposer la pâte au moins une demi-heure à température ambiante.
  • Une fois reposée, saupoudrer de farine la table et un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Découper la pâte en petites boules puis étaler sur un demi-centimètre d’épaisseur.
  • Donner la forme souhaitée en utilisant un bol, un emporte-pièce ou similaire.
  • On peut finir les bords en formant des pointes avec les doigts.
  • Enfourner le plateau à mi-hauteur du four pour 15-20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes dorent sans brunir.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige pour le glaçage.
  • Sans arrêter de battre, incorporer le sucre glace, le jus de citron et l’essence d’anis, jusqu’à former une pâte dense de couleur blanche.
  • Appliquer le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les galettes encore chaudes.