Relevo generacional en la tradición "sanblasera" de Eibar y Soraluce

Texto y foto de Felix Morquecho

De vez en cuando la casa de cultura Portalea se llena de colores, otras veces es la música la que se oye desde lejos, pero ayer era el turno de aromas y sabores. El aula de cocina acogió un taller de elaboración de San Blas organizado por Arrate Kultur Elkartea y Eta Kitto Euskara Elkartea. Una veintena de participantes se afanaron en aprender para mantener viva una tradición que pasa de generación en generación.

«Hay recetas, pero es algo que es muy de casa, y por eso cada persona lo hace de una manera, cada 'sanblas' tiene su toque» comentaban las dos encargadas de conducir el taller, Iratxe Unanue y Leire Abanzabalegi. Ellas ya habían puesto en común sus recetas y ayer tocaba hacer 'sanblases' al estilo de la amama de Iratxe, pero con un ingrediente añadido. «Yo pongo gaseosa, así queda más esponjoso», apuntaba Leire. Así a los huevos, la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura, el anís y el zumo de limón para dar brillo se sumaba un nuevo ingrediente... SEGUIR LEYENDO AQUÍ