Numerosas personas se animaron a “descubrir el chocolate” en Mendaro

Siguiendo con las experiencias gastronómicas de Debabarrena, ayer jueves, 19 de junio, tuvo lugar en Mendaro una segunda actividad, bajo el titulo ‘Descubriendo el chocolate’. Dicha experiencia estuvo organizada por Debegesa, en colaboración con varios miembros del Club Gastronómico de la comarca. Son actividades que están abiertas a todo tipo de público con la única “condición” de que sean unos apasionados de la cocina.

Más de una decena de personas se reunieron a las afueras de la antigua fábrica ‘Chocolates de Mendaro’, a las 16:30h. para dar inicio a una breve visita guiada, con cata incluida, a la empresa familiar. Posteriormente, tuvieron la oportunidad de tomar parte en un taller de chocolates organizado en la sociedad Aizpe del municipio. En dicha experiencia, se contó con la presencia de los cocineros Gotzon Altzibar (restaurante Salegi de Itziar, Deba) y de Agustin Larrañaga (restaurante Calbetón de Deba). Ambos prepararon deliciosas recetas creadas para la ocasión: mousse chocolate blanco y brownie.

Recetas:

Mousse chocolate blanco

-250gr. chocolate blanco cobertura

-4 hojas gelatina

-8 yemas

-10 claras

-125gr mantequilla pomada

Brownie

-500 gr mantequilla

-500 gr de azúcar

-400 gr de huevos (8)

-240gr harina

-Frutos secos

-280gr. chocolate cobertura