Berdel Eguna
Acércate a conocer la fiesta popular más multitudinaria de Mutriku, que tiene como protagonista el verdel, un pescado tan sabroso como sano
#BerdelEgunaEtxean
Esta iniciativa tiene como objetivo compartir las recetas elaboradas con el verdel a través de fotografías o vídeos. Aquí puedes encontrar un recetario basado en el verdel, un folleto que recoge, entre otras cosas, la historia del verdel y diferentes recetas de restaurantes y asociaciones. En este recetario encontrarás nueve pintxos con los ingredientes necesarios para elaborarlos y los pasos a dar.
Este año, aunque sea desde casa, celebremos el Berdel Eguna como se merece. #BerdelEgunaEtxean
Mutriku, sabor marinero
En Mutriku, tanto en los restaurantes como en los establecimientos, el producto de calidad es el protagonista. El nuestro ha sido uno de los puertos históricos de bajura de la Costa Vasca, y contamos con una larga tradición conservera. En las zonas rurales también se elaboran diferentes productos: queso de pastor, mermeladas y conservas vegetales, txakolí, etc. Y sin olvidarnos del dulce: chocolate y helados artesanos, entre otros.
Todos estos productos se pueden comprar en el mercado, en establecimientos del pueblo, o directamente a los productores. On egin!
El Verdel
El verdel, también conocido como caballa, es un pescado azul de tamaño similar al chicharro, que toma su nombre de su característico dorso verdoso. Es un pescado muy beneficioso para la salud, ya que posee niveles importantes de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados.
Berdel Eguna
Con la intención de poner en valor el verdel, y viendo la importancia que tiene su campaña para el sector pesquero de artes tradicionales, los pescadores de Mutriku organizaron el I. Berdel Eguna el 23 de abril de 1994. Se ha convertido en una de las fiestas más multitudinarias de Mutriku en las que participa todo el pueblo, repartiendo cada año más de 20.000 pintxos. Lo tradicional es comerlo asado, pero la versatilidad del verdel permite prepararlo y degustarlo de una docena de maneras distintas. A continuación os presentamos algunas recetas.
- BERDEL TRIKOLORE
- ARROZ CON VERDEL Y VERDURAS
- BECHAMEL DE VERDEL CON VERDURAS
- MONTADITO DE VERDEL CON SALSA DE SETAS
- SALPICÓN DE VERDEL CON VINAGRETA DE ESPINACAS
- ENSALADA RUSA CON VERDEL
- MARMITAKO DE VERDEL
- TXATKA DE VERDEL
- PIPERRADA DE VERDEL
